כל האמת על גלוטן – חלק ג

בפוסט‭ ‬הבא‭ ‬ריכזתי‭ ‬עבורכם‭ ‬מספר‭ ‬צעדים‭ ‬שתוכלו‭ ‬ליישם‭ ‬בבואכם‭ ‬להתנסות‭ ‬עם‭ ‬תזונה‭ ‬נטולת‭ ‬גלוטן, כדי‭ ‬שגם‭ ‬אתם‭ ‬תוכלו‭ ‬לשפר‭ ‬משמעותית‭ ‬את‭ ‬מצב‭ ‬העיכול, ‬העור, רמות‭ ‬האנרגיה‭ ‬והחיונית‭ ‬ולאזן‭ ‬בקלות‭ ‬את‭ ‬המשקל: ראשית‭ ‬אני‭ ‬ממליצה‭ ‬לשנות‭ ‬את‭ ‬נקודת‭ ‬הגישה‭ ‬כלפי‭ ‬אוכל‭ ‬וארוחות: ‬ארוחת‭ ‬בוקר‭ ‬לא‭ ‬חייבת‭ ‬לכלול‭ ‬לחם, דגני‭ ‬בוקר‭ ‬ודייסות, ארוחת‭ ‬צהרים‭ ‬לא‭ ‬חייבת‭ ‬לכלול‭ …

כל האמת על גלוטן – חלק גלקריאה »

כל האמת על גלוטן – חלק ב

בשוק‭ ‬קיימים‭ ‬תחליפי‭ ‬גלוטן‭ ‬מסוגים‭ ‬שונים. השלב‭ ‬הראשון‭ ‬של‭ ‬מעבר‭ ‬לתזונה‭ ‬לנמנעים‭ ‬מגלוטן‭ ‬הוא‭ ‬לרוב‭ ‬החלפת‭ ‬המזון‭ ‬הקיים‭ ‬בתפריט‭ ‬במוצרים‭ ‬זהים‭ ‬נטולי‭ ‬גלוטן (‬פסטה‭, ‬לחם‭, ‬דגני‭ ‬בוקר‭, ‬עוגיות‭ ‬וכו) ‬כדי‭ ‬להקל‭ ‬על‭ ‬המעבר‭ ‬והשינוי‭ ‬הפתאומי. ‬החלפה‭ ‬כזו‭ ‬נראית‭ ‬כמו‭ ‬הדבר‭ ‬הקל‭ ‬ומתבקש‭ ‬לעשות: מוצרים‭ ‬אלו‭ ‬נגישים‭ ‬יחסית‭ ‬והמעבר‭ ‬אליהם‭ ‬מאפשר‭ ‬להמשיך‭ ‬להרגיש‭ ‬‮ ״כמו‭ ‬כולם״. …

כל האמת על גלוטן – חלק בלקריאה »

כל האמת על גלוטן – חלק א

לבקשת רשת ניצת הדובדבן כתבתי סדרת כתבות על גלוטן בה תלמדו מהו גלוטן, היכן ניתן למצוא אותו, איך עוברים לתזונה נטולת גלוטן וכמובן מה אוכלים במקום? גלוטן‭ ‬הוא‭ ‬חלבון‭ ‬שנמצא‭ ‬בחלק‭ ‬מן‭ ‬הדגנים‭: ‬חיטה‭, ‬שיפון‭, ‬כוסמין‭ ‬ושעורה. כיוון‭ ‬שהוא‭ ‬אינו‭ ‬מסיס‭ ‬במים‭ ‬הוא‭ ‬משמש‭ ‬כדבק‭ ‬ליצירת‭ ‬קמח‭.‬ תזונה‭ ‬נטולת‭ ‬גלוטן‭ ‬היא‭ ‬כורח‭ ‬המציאות‭ ‬לחולי‭ ‬צליאק‭ …

כל האמת על גלוטן – חלק אלקריאה »

Pegan

על המושג Pegan חשבתי כבר מזמן אך זו לא אני שהעניקה לו שם מוצלח כל כך. היה זה הרופא האהוב עלי ד"ר מארק היימן שהמציא את השם ואני החלטתי לאמצו בחום. בשלב זה אתם וודאי תוהים על מה לעזאזל מדובר? אז בואו נתחיל מההתחלה. בגיל 12 החלטתי להיות צמחונית. זה קרה כשראיתי איך מכינים קציצות לצהרים …

Peganלקריאה »

הרגלים רעים

לאחרונה מצאתי את עצמי חוזרת להרגלי האכילה הישנים שלי, שהיו (בלשון המעטה) גרועים. כל כך התעצבתי למצוא את עצמי שוב אוכלת מהסיר, מעל הכיור, מהמיכל במקרר, בלי צלחת או בעמידה. זאת כמובן בזמן שכל תא בגופי יודע עד כמה ההרגלים האלו מזיקים. אתם יכולים לדמיין את גודל האכזבה שלי כשנפלתי לאותן מלכודות בדיוק שאני מנסה …

הרגלים רעיםלקריאה »

אכול כפי יכולתך

לקראת הפוסט הקרוב ולכבוד חגיגות שנתיים לבלוג שלי החלטתי לבדוק האם השינוי התזונתי שלי אכן מחזיק מים והחלטתי לערוך ניסוי. משהו ברוח הניסוי שנעשה בסרט Super Size Me, זוכרים? כיוון שכל כך הרבה לקוחות שואלים אותי איך אפשר להפסיק להיות תלויים בסופר, לאכול חומוס תעשייתי, שניצל טבעול, מעדני חלב, קרקרים, ביסקוויטים, דגני בוקר וחטיפי אנרגיה …

אכול כפי יכולתךלקריאה »

תנועת האביב

אביב – זמן של התחדשות, צמיחה ופריחה. בסופו של חורף אפרורי גשום וקר (או משהו כזה…) צצה לה שמש אביבית, מלטפת ונעימה. עלי בר, חוביזות וחמציצים צומחים בכל פינה, פריחות פורחות מכל עבר ובשבוע שעבר ראיתי עגור, שקנאי, סרטנים ונוטריה בסופ"ש אחד! אביב עבורי הוא סוג של קסם. מה שנראה אולי לאחרים טריוויאלי וצפוי נדמה …

תנועת האביבלקריאה »

לעשות פחות

אתמול בערב שוחחתי עם חברתי איילה שעברה לארה"ב. לאחר 20 דקות של שיחת בנות היא אמרה פתאום: "…את יודעת, לאחרונה הבנתי שאם את ישנה טוב, אוכלת טוב ונמצאת בפחות סטרס זה ממש קל לשמור על משקל מאוזן…" ב-י-נ-ג-ו!! הוצאת לי את המילים מהפה!! אמרתי לה, על זה בדיוק אני עובדת עם הלקוחות שלי!!! אני יודעת …

לעשות פחותלקריאה »

אין מסיחין בשעת הסעודה

בכותרת אין טעות. בפוסט הקודם כתבתי על מה כדאי / לא כדאי לאכול, איך להבדיל בין מזון למוצר, ועל אכילה של מזון מקומי, עונתי, טרי ואורגני ככל הניתן. אבל האמת היא שהשמטתי משהו לא פחות חשוב אם לא יותר והוא לא מה, אלא איך, אנחנו אוכלים. אופן האכילה משפיע על היכולת של הגוף שלנו לפרק, …

אין מסיחין בשעת הסעודהלקריאה »

אז מה כדאי לי לאכול?

כשלקוחות מתקשרים אלי לקבוע מפגש, אחרי שיחה קצרה, כמעט תמיד נשאלת השאלה: "אני כבר ממש לא יודע/ת מה כדאי לי לאכול, את חושבת שקינואה / דגים / מוצרי חלב זה טוב?" לאחר שהמשפטים והשאלות התחילו לחזור על עצמם, הבנתי עד כמה רבים מאיתנו מבולבלים ואבודים ביחס לשאלה מה לאכול. תהיתי לעצמי איך קרה שהשאלה שבעבר …

אז מה כדאי לי לאכול?לקריאה »